pastítsio (recepta grega)

ingredients:
1kg de plumes (macarrons molt fins) / 1/2kg de carn picada / 2 cebes mitjanes picades / 2 tomàquets madurs triturats / 2 tasses d'oli d'oliva / 1 fulla de llorer / 150gr de formatge ratllat / sal / pebre

preparació:
En una cassola s'escalfa una tassa d'oli d'oliva i s'hi fregeix la ceba fins que quedi doradeta. Hi afegim la carn picada i anem remenant perquè es desfassi i no quedin grumolls grans. Hi afegim el tomàquet triturat, la sal, el pebre i hi posem una mica d'aigua i que faci xup-xup uns 30 minuts.

Mentrestant, es posen a bullir les plumes en aigua salada amb una fulla de llorer,  i quan estiguin gairebé cuits els escorrem i deixem refredar.

En una paella s'escalfa bé l'oli d'oliva restant, i s'avoca al les plumes.

En un vol de vidre apte pel forn s'estenen la meitat de les plumes, s'hi espolvoreja formatge ratllat, s'hi afegeix el sofregit de carn, hi tornem a posar plumes, més formatge ratllat, la betxamel (que a continuació explicaré com es fa -és diferent-) i més formatge ratllat perquè es gratini.

Ho posem al forn a 180ºC uns 20 minuts, perquè es gratini bé.

Un cop refredat una mica es talla en porcions i se serveix de seguida.


PER LA BETXAMEL
ingredients:
1 tassa de farina / 1 tassa d'oli d'oliva / 4 tasses de llet (jo utilitzo sempre desnatada i sense lactosa) / 3 ous batuts / 150gr de formatge parmesà / sal / pebre / nou moscada ratllada

preparació:
S'escalfa l'oli a una cassola i s'hi afegeix la farina remenant continuament amb una espàtula perquè no s'hi facin grumolls.
A part, s'escalfa la llet i s'avoca poc a poc a la cassola remenant bé amb unes varilles.
Es retira la cassola del foc i s'hi afegeix els ous batuts, la sal, el pebre, la nou moscada i el formatde ratllat sense deixar de remenar.

apple pie ô american pie

ingredients:

275gr de farina / 1 culleradeta de sal / una culleradeta de sucre / 150gr de mantega / 1kg de pomes / 2 cullerades de farina / 110gr de sucre / 1 cullerada de suc de llimona / 1/2 cullerada de canyella en pols / nou moscada /  1/2 cullerdeta d'extracte de vainilla / 1 ou / 3 cullerades de sucre / 1/4 de culleradeta de sal

preparació:

Remenem bé amb les mans la farina, la mantega freda tallada a trossos i la mica de sal. Ha de quedar una textura com d'arena.
Afegim una cullerada sopera de sucre i seguim remenant amb les mans. Hi afegim 3/4 de l'ou que haurem batut, i ho remenem fins que quedi una massa compacta.
La deixem refredar a la nevera mentre anem preparant el farcit de poma.

Pelem les pomes, els hi treiem el cor i les tallem en dauets ben petits. Els hi afegim el suc de mitja llimona perquè no es posin fosques.
Rallem una mica de nou moscada, posem la cullerada de canyella i la culleradeta de concetrat de veinilla, uns 100gr de sucre (jo el poso morè) i unes culleradetes de farina.
Ho remenem tot bé.

Agafem el motlle de silicona rodó d'uns 20-26cm de diàmetre i hi extenem 3/4 parts de la massa, repartint-la bé i fent-la pujar uns 3cm a les parets.
Hi avoquem el farcit de pomes i la taparem fent xurrets de la massa que sobra i creant una reixa superior.
Pintarem el pastís amb un pinzell i l'ou restant.

I ho posarem tot al forn preescalfat a 180ºC durant una hora, amb el ventilador.

és... BONÍSSIMA!

galets farcits de Festa Major

ingredients:

galets grossos de nadal / farcit de canaló / betxamel / formatge ratllat


preparació:

Es posen a bullir els galets uns 10 minuts, al dente, perquè no se'ns desfacin.
Els farcim amb l'ajuda d'una cullereta de cafè.
Els anem disposant sobre la safata com si fòssin canalons, i quant els tenim tots hi avoquem la betxamel, hi posem el formatge ratllat, i a gratinar.


Dóna molta feina, però queden molt bons i han agradat molt!

crema de taronja

ingredients:

1/2l de suc de taronja / la pell d'una taronja / 120gr de sucre / 1 ou / una cullerada sopera ben plena de farina de blat de moro

preparació:

Posem a escalfar el suc de les taronges a una cassola, amb el sucre i la pell d'una d'elles. 
Mentrestant batem l'ou i hi anem afegint la farina tamisada, barrejant bé amb compte de que no ens quedin grumolls.
Quan el suc arrenqui el bull, en traiem la pell i hi afegim la massa d'ou i farina i ho anem batent fins que torni a bullir.
A continuació col·loquem la crema en copes i deixem que es refredi.
Un cop a temperatura ambient, ho posem a la nevera, ja que és bo prendre-ho ben fresc.

Ah! Per decorar hi podem posar xocolata... nous... Bons postres!

empanada casolana

ingredients:


2 masses per empanada / sofregit de ceba i tomàquet / 3 llaunes de tonyina / 3 ous durs / 1 rovell d'ou

preparació:

Estenem la massa sobre el paper pel forn, a la safata. Hi afegim tots els ingredients ja barrejats, evitant posar-ne als marges.

Estenem l'altre massa d'empanada pel damunt i l'enganxem pels cantons amb una forquilla mullada.

Fem un forat al mig a mode de xemeneia d'1cm de diàmtre.

Ho pintem tot amb el rovell d'un ou.

Posem el forn preescalfat a 200ºC, durant uns 25 minuts fins que ho veiem doradet.

palmeres de sobrassada i formatge ♥

http://youtu.be/cCIemgVOz6I

coca de l'avi Mondejar

ingredients:

250gr de farina de reposteria / 250gr de sucre / 1 iogurt / 1 mida de iogurt d'oli d'oliva / llevadura / 4 ous / ratlladura d'una llimona

preparació:

Posem el sucre, els ous i l'oli a batre (amb la batedora de varilles millor).
Hi afegim la ratlladura de llimona i seguim remenant.
Incorporem la farina i la llevadura i acabem ho acabem de batre bé i ho aboquem al motlle de silicona.


Amb el forn prèviament escalfat a 180ºC, ho posem durant 20 minuts amb el ventilador.


I avui l'he decorat a l'estil Pekin-Pokon :D


BONÍSSIMA i MOLT ESPONJOSA!

tall rodó de la Rosa de Núria

ingredients pel tall rodó:
(de 4 a 6 persones)

1/2kg de carn picada de pollastre / 1/2kg de carn picada de vedella / 1/2kg de carn picada de porc / pernil dolç o bacon picat / 1 llauna de paté / formatge ratllat / 2 ous / pa ratllat d'all i julivert / sal / pebre / pinyons/ vi negre / mantega

preparació:

Posem en un vol gran i obert les tres carns picades, quan estan ben barrejades, hi afegim la resta d'ingredients menys la mantega. Buscarem una consistència com la de les pilotes del caldo.

Un cop tenim la massa ben barrejada, farem 2 pilotes allargades i les passarem per mantega per sellar-les.

Les posarem en un vol apte per microones, 10 minuts. Les treurem, els hi donarem la volta, i 10 minuts més.

Un cop s'ha refredat, es talla al gruix desitjat i es posa a dins una paella gran a fer xup-xup amb la salsa que ho cobreixi tot.

ingredients per la salsa:

ametlla picada torrada / sofregit de ceba i tomàquet / 1 got de llet

preparació:

Fem un sofregit de ceba i tomàquet, hi afegim l'ametlla torrada i finalment la llet. I ho posem a fer xup-xup durant 5 minuts.

pastís de formatge al gust d'en Joan Virosta

ingredients:
(per 8 persones)

300gr de galetes maria / 150gr de margarina / 4 ous / una tarrina de philadelphia / 4 iogurts desnatats sense sucre / 2 cullerades de sucre / 2 cullerades de maizena

preparació:


Començarem preparant la base triturant les galetes maria (amb una mà de morter o amb l'1,2,3.
Mentrestant posem la margarina al microones fins que es defaci i la barregem bé amb les galetes.

Agafem el motlle de silicona i l'aixafem bé per la base i els cantons.

Posarem en un bol tots els ingredients restants: ous, iogurts, maizena, sucre i formatge. Ho batrem tot bé i ho afegirem al damunt de la base.

Posarem el pastís al forn uns 40 minuts a 200ºC. I deixarem refredar abans de desmotllar!

palmeretes ♥

"amb una mica de pasta de full i sucre... 10 minuts de forn a 180ºC: un postre senzill i boníssim!"

http://youtu.be/cCIemgVOz6I

coca de carbassa

 

ingredients:


300gr de carbassa / 3 ous / una tasseta de farina / una tasseta de sucre / mitja tasseta d'oli d'oliva / 1 sobre de llevadura Royal

preparació:


Pelem la carbassa i la trossegem ben petita. La posem a un plat apte pel microones amb una cullerada de sucre, a màxima potència durant 4 minuts.

Passat aquest temps, la treiem del microones, escorrem l'excés d'aigua i la triturem amb ajuda d'una forquilla perquè quedi una pasta homogènia i la reservem.

A un vol hi avoquem la carbassa, juntament amb la resta d'ingredients. Remenem bé.

Posem la massa a un motlle de silicona, durant 10 minuts al microones a màxima potència.

La podem decorar amb nous o simplement amb sucre. Està molt bona i molt sana!