albergínies farcides de botifarra negra d'arròs

ingredients:
2 albergínies / 1 ceba / mig pebrot vermell / mitja morcilla d'arròs / formatge / mig got de llet sense lactosa / una cullaradeta de farina de blat

preparació:
Netegem bé les albergínies i les partim per la meitat. Posem una cassola amb aigua al foc i quan bull posem a escaldar les albergínies uns 5 minuts, que veiem que queden toves.

Alhora, piquem la ceba i el pebrot i ho posem en una paella amb oli a sofregir.

Treiem les albergínies del foc, i amb l'ajut d'una cullereta treiem l'interior que reservem. Les pells les posem a una plata pel forn, una al costat de l'altra.

Tallem petit l'interior de l'albergínia i l'afegim a la paella a sofregir. Quan està tot saltejadet, hi podem la morcilla desgranada i seguim remenant.

Posem la llet freda a un got i hi afegim la maizena, remenem bé que no quedin grumolls i ho avoquem a la paella, per lligar tots els ingredients i que quedi textura de betxamel.
Quan se separa tot de la paella, com quan fem croquetes, ja podem parar el foc.

Repartim el farcit a cada una de les pells d'albergínia, hi posem formatge (ratllat, a daus, a tires... com més ens agradi) i cap al forn a gratinar fins que quedi ben doradet!

Una recepta de sempre amb un toc diferent... molt bona!

trenes salades

Trenes salades que pots farcir del que més et vingui de gust! Només cal la massa de pasta de full (jo la compro al Lidl) i tallar la massa com a la imatge i anar trenant!

Després al forn a 220ºC uns 20minuts fins que quedi doradet!

Jo les he fet de bratwurst amb formatge i sèsam, i de tonyina amb pebrol, olives i tàperes! 

casadielles asturianes

ingredients per la massa:
un pocillo de vi blanc / un rovell / 100gr de margarina / una cullerada de llevadura en pols / farina (la necessària) / mig pocillo d'oli

ingredients pel farcit:
una tassa de nou mòlta / mitja tassa de sucre / una copa d'anís / mitja copa d'aigua

preparació:

Comencem per deshumar l'oli (el posem dins una paella fins que fumegi, aleshores ho parem) i deixem refredar.
En un vol es barreja l'oli, el vi blanc i una culleradeta de sal, es bat amb una forquilla fins que quedi com una crema, a continuació s'afegeix la llevadura en pols, la margarina i el rovell. Es remou bé i afegim la farina a poc a poc fins aconseguir una massa que no s'enganxi als dits. S'ha de manipular el mínim.

Es fa una bola amb la massa i amb el marbre espolvorejat de farina li passem el corró 3 vegades girnant-la i la desem en un plat espolvorejat de farina i tapada amb un drap humit dins la nevera (entre 30min i 2h).

Per preparar el farcit, barregem la nou, l'anís, el sucre i l'aigua. Ho amassem amb la mà per barrejar-ho bé. Ha de quedar una textura consistent. Ho deixem reposar.

Treiem la massa de la nevera i amb el marbre espolvorejat i amb l'ajuda del corró, fem la massa fina, de 2mm, i anem omplint de farcit, i tallant de manera rectangular. Les acabem d'enganxar amb la punta de la forquilla a mode d'empanadilles.
Es fregeixen amb oli abundant, ben calent, fins que quedin dorades.
Quan es treuen se'ls hi espolvoreja sucre/sucre glacè, i un cop freds ja es poden menjar!!!

Una delícia asturiana... treta del llibre de receptes de María Luisa García, de la meva super companya i amiga asturiana Sílvia!

pear crumble

ingredients:

per la massa i el crumble:  400gr de farina / 250gr de mantega pomada / mitja culleradeta de sal / 1 cullerada de sucre glacè / 2/3 d'ou batut

pel farcit: 4 peres conference ecològiques (uns 350-400gr triada) / 180gr de sucre glacè / 1 cullerada de sucre de vainilla / 3 cullerades de farina de blat (maizena)

preparació:

Pelem i trossegem bé les peres a dauets i les posem en un vol. Afegim el sucre glacè, el sucre de vainilla i la maizena i ho remenem bé. Ho deixarem reposar mínim 15min.

Comencem amb la massa, posant tots els ingredients a un vol, i amb l'ajuda de la batedora de vares ho remenem bé fins que quedi amb textura de molles.

Agafem un motlle de silicona d'uns 26cm de diàmetre i anem agafant molles i les aplanem per fer la base. Un cop tenim la base, en posem pels costats per fer uns 2cm de paret.

Hi afegim el farcit de pera que haurà reposat i començarà a tenir una textura gelatinosa.

Repartim també la resta de molles o CRUMBLE, pel damunt del farcit, omplint tota la superfície. Al damunt amb un pinzell pintem una mica amb la resta de l'ou que hem guardat.

Ho posem al forn preescalfat a 180ºC amb el ventilador, a mitja alçada, durant uns 35-45min.
Jo ho he fet a ull, mirant fins que ha quedat el punt de doradet que m'agrada!

Està increïble! :)