2 albergínies / 1 ceba / mig pebrot vermell / mitja morcilla d'arròs / formatge / mig got de llet sense lactosa / una cullaradeta de farina de blat
preparació:
Netegem bé les albergínies i les partim per la meitat. Posem una cassola amb aigua al foc i quan bull posem a escaldar les albergínies uns 5 minuts, que veiem que queden toves.
Alhora, piquem la ceba i el pebrot i ho posem en una paella amb oli a sofregir.
Treiem les albergínies del foc, i amb l'ajut d'una cullereta treiem l'interior que reservem. Les pells les posem a una plata pel forn, una al costat de l'altra.
Tallem petit l'interior de l'albergínia i l'afegim a la paella a sofregir. Quan està tot saltejadet, hi podem la morcilla desgranada i seguim remenant.
Posem la llet freda a un got i hi afegim la maizena, remenem bé que no quedin grumolls i ho avoquem a la paella, per lligar tots els ingredients i que quedi textura de betxamel.
Quan se separa tot de la paella, com quan fem croquetes, ja podem parar el foc.
Repartim el farcit a cada una de les pells d'albergínia, hi posem formatge (ratllat, a daus, a tires... com més ens agradi) i cap al forn a gratinar fins que quedi ben doradet!
Una recepta de sempre amb un toc diferent... molt bona!
