quiche Torrelavit:

ingredients:

1 massa de pasta brisa / 3 ous / 1 got de llet / 2 cullerades de farina de blat (maizena) / botifarra blanca de Cal Cisco Carnisser / formatge parmesà / mantega / sal / pebre negre / nou moscada

preparació:

Es col·loca la massa dins d'un motlle per forns rodó i d'uns 5cm com a molt d'alçada (no cal treure el paper que porten les masses preparades del supermercat). La massa sobrant es retalla o cargola cap dins. Amb una forquilla es punxa diverses vegades tota la superfície.

Posarem a escalfar el forn al màxim i mentrestant en un bol i hi batrem els 3 ous.

Posarem la llet freda en un got i les dues cullerades de farina de blat i remourem bé fins que quedi ben dissolt (s'ha de fer amb la llet freda perquè no s'hi facin grumolls). Avoquem el got al vol i seguim removent. La llet + maizena es pot canviar per 400gr de nata líquida, el que jo no la paeixo bé i utilitzo sempre llet sense lactosa.

Agafarem una cullerada generosa de mantega i la dissoldrem al microones o al foc. Abans que arrenqui a bullir la retirarem i l'afegirem al vol.

Ara la botifarra, la tallarem a bocins molt petits. La quantitat és a gust de consumidor, si vols una quiche més plena d'embotit o menys. Un cop tallada l'afegirem al vol, i també el formatge parmesà a gust.

Posarem un polsim de sal, un de pebre negre i un de nou moscada, i tot ben remenat, ho avocarem al motlle que teníem preparat.

Ho posarem al forn uns 30 minuts, dalt i baix, a 200º.

I bon profit!