Les galetes de la Rosalía

Escola Moragas: Fem galetes de mantega

Recepta boníssima que vam fer a l'escola amb les noies del GAE-2 !
Molt recomanada

rissotto de ceps

ingredients:

2 cebes dolces / 1/2kg d'arròs bomba del Delta / mitja ampolla de vi blanc / caldo de verdures / ceps / formatge parmesà

preparació:

Posem a una paella ceba a sofregir, ho farem a foc lent per aconseguir que caramelitzi.

Mentres, anirem tallant els ceps ben fins a mode de carpaccio, i els posarem a una pella a sofregir, però molt poc i a foc molt lent.

També posarem el caldo de verdures a escalfar per tenir-ho tot a punt.

Un cop la ceba hagi caramelitzat, hi afegim l'arròs i el remenem bé perquè selli.

Tot seguit hi afegim el vi blanc i remenem bé fins que se l'hagi begut tot.

Aleshores hi afegim caldo a poc a poc i anar removent fins que se'l begui... I així fins que l'arrós sigui gairebé cuit.

És hora de posar-hi els ceps, remenar bé, i afegir el formatge parmesà fins que quedi al gust!

És una recepta boníssima!

La primera experiència amb fondant

Avui i per celebrar el primer aniversari del Roger, amb un pa de pessic de l'àvia Rosa i molt d'amor i fondant, ha sortit un pastís del Mic molt bo!!

truita de calçots

farcells i triangles de pasta filo SORPRESA

ingredients:

pasta filo / oli d'oliva

combinacions de gustos sorpresa:

1) espàrrecs silvestres / ceba tendre / pernil ibèric

2) tonyina / pebrot vermell escalivat / olivada

3) cors de carxofa / xoriço picant

4) caramelitzat de verdures / formatge blau

5) morcilla

6) patè

7) sobrassada / olives verdes

preparació:

Tallem a tires la pasta filo si volem fer trianglets, o a quadrats si volem fer farcellets.

Pintem full a full amb oli i un pinzell.

Posem els ingredients i ho emboliquem, cada un amb el seu estil.

Ho posem al forn fins que ho veiem doradet!!

Està MOLT bo!

galetes d'avellanes (recepta alemana de la Marta i l'Enric)

ingredients per 100 galetes:

200gr de farina / 125gr d'avellanes pelades i triturades / 1 ou / 100gr de sucre / 1 cullerada o sobret de sucre de vainilla / un pessic de sal / 125gr de mantega /

preparació:

Es barregen bé tots els ingredients dins d'un bol, fins que queda ben homogenia la massa.
Fem un xurro gran i l'emboliquem en film transparent i cap a la nevera mínim una hora.

Preparem la superfície per fer les formes, o bé enfarinant o sinó, jo ho faig amb una llàmina de silicona que també va molt bé i no s'enganxa gens la massa.
Extenem bé la pasta amb el corró fins al gruix desitjat, i comencem a fer les formes.
Les anem col·locant a la safata del forn amb paper especial de forn perquè no s'enganxin, fins que acabem tota la massa.

S'han de posar al forn previament escalfat a 200ºC, durant uns 10-15min.


Si les volem totalment a l'estil Gefüllte Nusstaler les estrelletes aniran de dues en dues farcides de mermelada de cireres i amb un rajolí de xocolata pel damunt!

Estan boníssimes!!!

flam de pinya de LaElo ("Los 5 minutos de Ro")

ingredients:

un pot de pinya gran natural / dos sobres de preparat de gelatina de llimona / un bric de nata de cuinar sense lactosa (kaiku) / carmel

preparació:

Posem en un caçó el suc de la pinya i quan està calent hi disolem els dos sobres de gelatina de llimona.
Quan ho tenim ben disolt ho afegim a un bol, amb les rodanxes de pinya tallades a daus i la nata líquida.
Ho passem tot per la batedora fins a obtenir la textura desitjada (tenint en compte que la pinya pot sortir una mica "filosa"...)
Preparem un motlle amb la base de carmel, i hi aboquem tota la barreja.

Ho deixem reposar mínim 2 hores a la nevera, desmotllem i llestos!

Es pot decorar amb el que es vulgui, fruites (maduixes, plàtans, kiwis...), amb trufes o xocolates...
És ràpid, refrescant i molt bo.

canapès de pa de motlle (nit de reis)

pa de carxofes i olives

ingredients:

4 carxofes / 100gr de pernil cuit / 120gr de formatge emmental ratllat / 40gr d'olives / mantega / 4 ous / 220gr de farina / mig sobre de llevadura en pols / 1 yogur natural / 1 i 1/2dl d'oli d'oliva / pebre / sal

preparació:

Netegem les carxofes deixant només el cor, les tallem en llàmines i les rentem.
Les sofregim en 1dl d'oli 8 minuts, les retirem, escorrent-les bé i les piquem amb les olives.
Tallem el pernil a dauets.
Preescalfem el forn a 180ºC.

Batem els ous amb sal i pebre.
Afegim el yogur, la resta d'oli i 200gr de farina tamisada amb la llevadura.
Seguim batent i agreguem les carxofes, les olives, el formatge i el pernil.
Barregem bé la mescla i la posem al motlle rectangular de silicona.

L'enfornem de 35 a 40min.

Deixem que refredi i el desmotllem i ja es pot servir !