ingredients per la massa:
un
pocillo de vi blanc / un rovell / 100gr de margarina / una cullerada de llevadura en pols / farina (la necessària) / mig
pocillo d'oli
ingredients pel farcit:
una tassa de nou mòlta / mitja tassa de sucre / una copa d'anís / mitja copa d'aigua
preparació:
Comencem per
deshumar l'oli (el posem dins una paella fins que fumegi, aleshores ho parem) i deixem refredar.
En un vol es barreja l'oli, el vi blanc i una culleradeta de sal, es bat amb una forquilla fins que quedi com una crema, a continuació s'afegeix la llevadura en pols, la margarina i el rovell. Es remou bé i afegim la farina a poc a poc fins aconseguir una massa que no s'enganxi als dits. S'ha de manipular el mínim.
Es fa una bola amb la massa i amb el marbre espolvorejat de farina li passem el corró 3 vegades girnant-la i la desem en un plat espolvorejat de farina i tapada amb un drap humit dins la nevera (entre 30min i 2h).
Per preparar el farcit, barregem la nou, l'anís, el sucre i l'aigua. Ho amassem amb la mà per barrejar-ho bé. Ha de quedar una textura consistent. Ho deixem reposar.
Treiem la massa de la nevera i amb el marbre espolvorejat i amb l'ajuda del corró, fem la massa fina, de 2mm, i anem omplint de farcit, i tallant de manera rectangular. Les acabem d'enganxar amb la punta de la forquilla a mode d'
empanadilles.
Es fregeixen amb oli abundant, ben calent, fins que quedin dorades.
Quan es treuen se'ls hi espolvoreja sucre/sucre glacè, i un cop freds ja es poden menjar!!!
Una delícia asturiana... treta del llibre de receptes de María Luisa García, de la meva super companya i amiga asturiana Sílvia!
