pear crumble

ingredients:

per la massa i el crumble:  400gr de farina / 250gr de mantega pomada / mitja culleradeta de sal / 1 cullerada de sucre glacè / 2/3 d'ou batut

pel farcit: 4 peres conference ecològiques (uns 350-400gr triada) / 180gr de sucre glacè / 1 cullerada de sucre de vainilla / 3 cullerades de farina de blat (maizena)

preparació:

Pelem i trossegem bé les peres a dauets i les posem en un vol. Afegim el sucre glacè, el sucre de vainilla i la maizena i ho remenem bé. Ho deixarem reposar mínim 15min.

Comencem amb la massa, posant tots els ingredients a un vol, i amb l'ajuda de la batedora de vares ho remenem bé fins que quedi amb textura de molles.

Agafem un motlle de silicona d'uns 26cm de diàmetre i anem agafant molles i les aplanem per fer la base. Un cop tenim la base, en posem pels costats per fer uns 2cm de paret.

Hi afegim el farcit de pera que haurà reposat i començarà a tenir una textura gelatinosa.

Repartim també la resta de molles o CRUMBLE, pel damunt del farcit, omplint tota la superfície. Al damunt amb un pinzell pintem una mica amb la resta de l'ou que hem guardat.

Ho posem al forn preescalfat a 180ºC amb el ventilador, a mitja alçada, durant uns 35-45min.
Jo ho he fet a ull, mirant fins que ha quedat el punt de doradet que m'agrada!

Està increïble! :)