Amb una mica d'ou i sèsam per damunt.
dimecres, 16 de març del 2016
Menú d'avui 16.3.16
Pasta de full farcida d'espinacs frescos, amb ceba, dos dents d'all, bacó i formatge fresc.
divendres, 1 de gener del 2016
Canapès de cap d'any
Amb pasta de full i investigant per les xarxes i tirant de cosetes que ja he fet alguna vegada, he preparat els canapès saladets de la festa de cap d'any.
El primer començant per dalt a l'esquerra és de tonyina, pebrot i anxova.
Vaig començar fent-me un croquis per organitzar-me amb els ingredients, que després sobre la marxa he modificat una mica:
El segon de paté a les fines herbes amb melmelada de poma i sèsam.
El tercer un croisant de pernil salat i formatge brie amb sèsam.
El quart una ullereta de sobrassada i formatge curat.
El sis, un saladet de frankfurt amb mayonesa amb ceba i all de Heinz, ketxup i mostassa de Dijon.
El set un enrolladet de pernil dolç amb formatge tendre de vaca.
El vuit, un saladet 3 formatges, gorgonzola, emmental i curat.
El nou i últim un saladet d'espinacs a la catalana (amb cansalada, panses i pinyons).
FELIÇ 2016!!!
dimecres, 9 de desembre del 2015
Torrades 4 formatges
Avui, i com tenia un pa de pagès del dimarts de pont que vaig comprar al poble, l'he volgut aprofitar per fer unes pizzes de llesques de pa.
He cobert amb paper de forn la safata, hi he posat les llesques, tomàquet sofregit casolà, formatge emmental, formatge tendre de vaca i formatge fos. Al damunt i coronant una rodanxa de formatge de cabra, boníssim i natural que vam comprar diumenge al Mercat Medieval de Vic, ha donat el toc de gràcia, juntament amb un polsim d'orenga i oli d'oliva.
Tot plegat ha anat al forn, a 200oC vint minuts!
Una bona solució quan et sobra alguna llesca de pa. Agrada a tothom!
diumenge, 22 de novembre del 2015
Menú d'avui 22-11-15
La meva primera pizza carbonara ha nascut avui.
Amb una base preparada fresca, he posat tomàquet natural sofregit, formatge emmental tendre ratllat, un sofregit de ceba, xampinyons i bacó amb una mica de nata per cuinar "Kaiku sin lactosa" i finalment una mica més de formatge i dos ous de granja ecològics damunt.
L'he posat durant 12minuts amb el forn ja calent a 180oC!
dijous, 22 d’octubre del 2015
Menú d'avui 22-10-2015
Avui cuina de mercat, i és que passejant pel d'Hostafrancs he passat per davant de les verdures i no m'he pogut resistir a un preciós bròquil.
He decidit fer bròquil gratinat, bullint-lo amb sal, a part dues patates també i un ou a una tercera cassola.
Tot junt a una safata amb l'ou dur ratllat al damunt, ho he posat a gratinar, amb formatge d'ovella tendre.
I de segon, passant per la peixateria m'ha vingut de gust comprar dues rodanxes de tonyina per fer a la planxa i que amb la melmelada de carbassa que vam comprar a "La fira de la carbassa" de St Joan de les Abadesses, ha combinat excel•lentment!
dimarts, 20 d’octubre del 2015
Menú d'avui 20-10-2015
Aquest darrer cap de setmana vam pujar a St Joan de les Abadesses a buscar bolets a la zona del Faig.
Vam poder caçar alguns rovellons i camagrocs, que he convertit amb un grill d'all i una ceba gran, en una boníssima salsa de bolets, amb llet descremada sense lactosa i una culleradeta de maizena per aconseguir la consistència... Aquesta salsa ha servit per amanir uns spagettis que he coronat amb uns daus de botifarra negre també del poble:
I de segon, hem pogut menjar les croquetes casolanes de carn d'olla de la tieta Dolors. Boníssimes!!!
dilluns, 18 d’agost del 2014
albergínies farcides de botifarra negra d'arròs
2 albergínies / 1 ceba / mig pebrot vermell / mitja morcilla d'arròs / formatge / mig got de llet sense lactosa / una cullaradeta de farina de blat
preparació:
Netegem bé les albergínies i les partim per la meitat. Posem una cassola amb aigua al foc i quan bull posem a escaldar les albergínies uns 5 minuts, que veiem que queden toves.
Alhora, piquem la ceba i el pebrot i ho posem en una paella amb oli a sofregir.
Treiem les albergínies del foc, i amb l'ajut d'una cullereta treiem l'interior que reservem. Les pells les posem a una plata pel forn, una al costat de l'altra.
Tallem petit l'interior de l'albergínia i l'afegim a la paella a sofregir. Quan està tot saltejadet, hi podem la morcilla desgranada i seguim remenant.
Posem la llet freda a un got i hi afegim la maizena, remenem bé que no quedin grumolls i ho avoquem a la paella, per lligar tots els ingredients i que quedi textura de betxamel.
Quan se separa tot de la paella, com quan fem croquetes, ja podem parar el foc.
Repartim el farcit a cada una de les pells d'albergínia, hi posem formatge (ratllat, a daus, a tires... com més ens agradi) i cap al forn a gratinar fins que quedi ben doradet!
Una recepta de sempre amb un toc diferent... molt bona!
dijous, 1 de maig del 2014
trenes salades
Trenes salades que pots farcir del que més et vingui de gust! Només cal la massa de pasta de full (jo la compro al Lidl) i tallar la massa com a la imatge i anar trenant!
Després al forn a 220ºC uns 20minuts fins que quedi doradet!
Jo les he fet de bratwurst amb formatge i sèsam, i de tonyina amb pebrol, olives i tàperes!
diumenge, 16 de març del 2014
casadielles asturianes
un pocillo de vi blanc / un rovell / 100gr de margarina / una cullerada de llevadura en pols / farina (la necessària) / mig pocillo d'oli
ingredients pel farcit:
una tassa de nou mòlta / mitja tassa de sucre / una copa d'anís / mitja copa d'aigua
preparació:
En un vol es barreja l'oli, el vi blanc i una culleradeta de sal, es bat amb una forquilla fins que quedi com una crema, a continuació s'afegeix la llevadura en pols, la margarina i el rovell. Es remou bé i afegim la farina a poc a poc fins aconseguir una massa que no s'enganxi als dits. S'ha de manipular el mínim.
Per preparar el farcit, barregem la nou, l'anís, el sucre i l'aigua. Ho amassem amb la mà per barrejar-ho bé. Ha de quedar una textura consistent. Ho deixem reposar.
Treiem la massa de la nevera i amb el marbre espolvorejat i amb l'ajuda del corró, fem la massa fina, de 2mm, i anem omplint de farcit, i tallant de manera rectangular. Les acabem d'enganxar amb la punta de la forquilla a mode d'empanadilles.Es fregeixen amb oli abundant, ben calent, fins que quedin dorades.
Quan es treuen se'ls hi espolvoreja sucre/sucre glacè, i un cop freds ja es poden menjar!!!
Una delícia asturiana... treta del llibre de receptes de María Luisa García, de la meva super companya i amiga asturiana Sílvia!
diumenge, 16 de febrer del 2014
pear crumble
per la massa i el crumble: 400gr de farina / 250gr de mantega pomada / mitja culleradeta de sal / 1 cullerada de sucre glacè / 2/3 d'ou batut
pel farcit: 4 peres conference ecològiques (uns 350-400gr triada) / 180gr de sucre glacè / 1 cullerada de sucre de vainilla / 3 cullerades de farina de blat (maizena)
preparació:
Pelem i trossegem bé les peres a dauets i les posem en un vol. Afegim el sucre glacè, el sucre de vainilla i la maizena i ho remenem bé. Ho deixarem reposar mínim 15min.
Comencem amb la massa, posant tots els ingredients a un vol, i amb l'ajuda de la batedora de vares ho remenem bé fins que quedi amb textura de molles.
Agafem un motlle de silicona d'uns 26cm de diàmetre i anem agafant molles i les aplanem per fer la base. Un cop tenim la base, en posem pels costats per fer uns 2cm de paret.
Hi afegim el farcit de pera que haurà reposat i començarà a tenir una textura gelatinosa.
Repartim també la resta de molles o CRUMBLE, pel damunt del farcit, omplint tota la superfície. Al damunt amb un pinzell pintem una mica amb la resta de l'ou que hem guardat.
Ho posem al forn preescalfat a 180ºC amb el ventilador, a mitja alçada, durant uns 35-45min.
Jo ho he fet a ull, mirant fins que ha quedat el punt de doradet que m'agrada!
Està increïble! :)
Subscriure's a:
Missatges (Atom)