pollastre a la llimona

ingredients:

900gr de petxugues de pollastre / 1 llimona / farina / 2 gots de caldo d'au / 1/2 got de vi blanc / 3 cullerades d'oli d'oliva / una espurna de maizena

preparació:

Es talla el pollastre a tires de 2 i 3 cm. Es sala i s'enfarina tot, i es fregeix durant 15 minuts amb 3 cullerades d'oli d'oliva.

Un cop doradet, afegim els gots de caldo d'au, el suc de la llimona, la ratlladura de mitja llimona, i posem a foc lent a fer la xup-xup uns 30 minuts.
Afegim el vi blanc i fem al xup-xup 10 minuts més.

Per acabar d'espessir la salsa i que quedi deliciós, tamisem una cullerada de maizena, ho remenem tot bé, i fi!



Un plat senzill, lleuger i molt bo!

lassagna de carn i verdures

ingredients:


un paquet de pasta per lasagna / 400gr de carn picada (vedella i porc) / 1 ceba / 1 pastanaga pelada / 1 carbassó / 1 pebrot vermell / 500gr de tomàquet natural triturat / formatge ratllat / oli / sal / pebre

per la betxamel:

400ml de llet (jo la utilitzo desnatada i sense lactosa) / 1 cullerada rasa de maizena / 1 cullerada d'oli d'oliva / un polsim de nou moscada / sal / pebre negre

preparació:


Primer de tot, rentem totes les verdures i les trossegem a daus petits. Les reservem.

Sofregim lentament la carn durant 5 minuts amb una paella amb un rajolí d'oli. Durant la cocció i amb l'ajuda de l'espàtula de fusta, esmicolem la canr perquè quedi homogènia. La reservem.

Afegim oli a la paella i pregim la ceba i la pastanaga.

Ho mesclem bé tot i incorporem el pebrot i el carbassó. Ho deixem al foc un parell de minuts.

Afegim ara el tomàquet triturat i la carn. Ho salpebrem tot i posem a coure a foc lent uns 20 minuts més.
Mentrestant, podem coure la pasta al dente i quant estigui les extenem sobre un drap net.

preparació de la betxamel:

Barregem en fred la llet amb la farina, la sal, pebre i el polsím de nou moscada. Afegim l'oli d'oliva i ho posem al foc a coure sense deixar de remenar durant uns 20 minuts, fins que quedi espesseta.


Montem ja la lassanya, posant una capa de pasta i una capa de carn i verdures, i així successivament.
Al damunt hi repartim bé la betxamel i espolvoregem el formatge ratllat.
Posem al forn a gratinar uns minutets fins que ho veiem doradet.

I ja està!
Per anar bé s'ha de servir recén feta, està boníssima!



I avui, que tenia més temps, afegeixo fotos de tot el procés:

pastís de poma de l'àvia Emilia

i

ingredients:

6 pomes / 4 ous / 200gr de margarina / 200gr de sucre / 200gr de farina de rebosteria / 1 sobre de llevadura royal / anís / cireres confitades

preparació:

Es pelen les 6 pomes i es tallen a làmines finetes. Es reserven unes quantes per adornar el pastís.

Es posen en un bol els robells dels ous, el sucre, la margarina i la meitat de les clares batudes a punt de neu i es remena bé fins que quedi força homogeni.
S'hi ajunta la farina, el sobre de llevadura royal i la resta de clares a punt de neu. Quant queda sense gromolls, se li afegeix la poma a làmines.

S'unta un motlle de 30cm de diàmetre amb oli i farina, amb ajuda de la mà, i s'hi avoca tot lo del bol.
S'hi posa al damunt la poma que haviem reservat per adornar.

Tot plegat, ha d'anar al forn a 180º durant mitja hora.

Quant ha passat el temps, ens assegurem amb un punxó que està sec per dins i que ha quedat una mica doradet.
Si és així, el treiem i li posem les cireres confitades adornant, sucre i un rajolí d'anís.


I veureu que n'és de bona! La millor! :)

pastís de maduixes

ingredients:

1 motlle per pastissos d'uns 30 cm de diàmetre / 500gr de maduixes / 2 ous / 10 cullerades soperes de farina de rebosteria / 1/2 sobre de llevadora royal / 50gr de mantega / 2 cullerades soperes de melmelada de maduixes / 1/2 copa de conyac / 1 base de pasta de full / aigua

preparació:

Reservem unes quantes maduixes per laminar i cobrir el pastís (les que creiem suficients per cobrir-lo bastant, com més maduixes, queda més bonic).

La resta de maduixes (la majoria) les netegem, els hi traiem les fulles i les partim pel mig, col·locant-les a un recipient apte per batre amb el "minipimer".
Al damunt de les maduixes hi afegim tots els ingredients menys l'aigua i la melmelada i ho batem fins que quedi un puré.

Col·loquem la pasta de full al motlle, i la posem al forn a 170º durant 5 minuts.

Passats aquests minuts, la traiem del forn, i hi avoquem el puré. Al damunt ho guarnim amb les maduixes que hem laminat, al nostre gust.

Posem novament el pastís a 170º, però ara 30 minuts.

Mentrestant, preparem el vernís que anirà al damunt per endolcir-lo. Agafarem dues cullerades d'aigua, tres de sucre i dues de melmelada i les posarem en un pot petit a bullir.

Passats els 30 minuts del forn, veurem que el pastís ha agafat un to marronet i comprovarem que està ben cuit punxant-lo i veient que el punxó quedi sec.
Al damunt, hi repartim bé el vernís, i posem el pastís al forn novament, a 170º, però ara només un minut.

I ja està!

Bron profiiiiiiiiiiiiiiiiiiiit

 

muffins amb petons de xocolata

ingredients:

12 motlles de silicona per muffins / un paquet de mínim 8 barretes de xocolata blanca / crema de xocolata (nutella) / 250gr de farina / 1 sobre de llevadura en pols / 1/2 cullerada de bicarbonat sòdic / 1 ou / un sobre de sucre de vainilla / 125gr de sucre / 50ml d'oli d'oliva / 1/4 de litro de llet.

preparació:

Es posa a escalfar el forn a 180ºC.

Es tallen 6 barretes de xocolata blanca per la meitat, la resta s'aixafen. A part, mescla la farina amb llevadura i bicarbonat.

Bats els ous i incorpores el sucre, l'oli, la llet i els trossos de barreta esmicolats. Després ho incorpores tot a la mescla de la farina i remenes bé.

Distribueixes la massa als motlles i allises la superfície.

Cous els muffins a temperatura mitjana del teu forn uns 25-30 minuts amb el ventilador.

Quan estiguin llestos es deixen reposar 5 minuts, es desmotllen i es decoren, amb una culleradeta de nutella i mitja barreta de xocolata blanca al damunt i es deixen refredar!

Per un dia especial, molt bons!

popets amb patates

ingradients ( per a dues persones):

1kg de popets / 1/2kg de patates / 1 ceba / 2 tomàquets / 1 all / 1 got de vi blanc / 1 pastilla d'avecrem de peix / oli

preparació:

En una paella es posa oli abundant i s'hi posen els popets. Es deixen fent la xup-xup fins que es beguin tota l'aigua (uns 30-45 minuts).
En una altre paella es fregeixen les patates a daus i es reserven.
S'agafa una mica de l'oli de fregir les patates i es fa el sofregit. Primer s'afegeix la ceba. Quant aquesta està ben daurada s'hi afegeix un all i el tomàquet triturat i després un rajolí de vi, i es cou un 30 minuts a foc lent.

Quant els popets són ben cuits, se'ls hi afegeix el sofregit, es remena bé i en acabat hi posem les patates fregides, fem que s'empapin bé i ja està!

És un plat boníssim!

pastís de xocolata al microones (Martina Tarabal)

ingredients:

preparació:

125gr de sucre / 3 ous / mig sobret de llevat / 125gr de xocolata negra fondant / 125gr de mantega / 80gr de farina / 3 cullerades soperes de llet / motlle de silicona

Fondre al microones la mantega i la xocolata. Barrejar-ho bé. Mesclar la resta d'ingredients en un bol gran. Afegir la mantega i la xocolata i barrejar-ho bé amb la batedora elèctrica.

La massa ha de quedar ni molt líquida ni molt espessa, però més aviat líquida. Si la trobes molt espessa, afegeix una mica de llet.

Avocar-ho al motlle de silicona i posar-ho al microones 5 minuts a màxima temperatura. Un cop passats aquests cinc minuts, deixar-ho reposar 5 minuts més a dins del microones.

Treure del motlle i deixar refredar.

Voilà! així de fàcil.

Martina Tarabal

mona de pasqua (cook fast)

ingredients:250gr de farina / 150gr de sucre / 1 sobre de llevadura royal / 2 ous /100ml d'oli d'oliva / 300ml de llet / El suc i la ralladura d'una llimona / mermelada de maduixes extra / xocolata amb avellanes / figura de xocolata / xispes de colors

preparació:

Es posa en un bol la farina, el sucre, la llevadura, els ous, l'oli, la llet i la llimona, es barreja tot amb la batidora fins que quedi ben barrejat, i es posa dins de la CookFast 45 minuts.

Un cop acabat el programa de la màquina es deixa refredar.

S'obre el pa de pessic, en les capes que es desitgin, i s'unta de mermelada. Es munten les capes i s'unta també l'exterior de mermelada.

S'espolvoreja xocolata amb avellanes abans rallada, i finalment es xispeja amb colorins i es col·loquen les figures.

I ja tenim la mona de pasqua!!!



"La mona, el mico i el senyor de Puerto Rico"

coliflor amb vinagre

ingredients:1 coliflor / vinagre / sal / aigua

preparació:

Agafem la coliflor i la triem, amb les mans o amb l'ajuda d'un ganivet, anem fent trossets no massa grans.
A mesura que l'anem triant, la posem a dins d'un pot de vidre grandet.
Un cop acabat de triar, hi posem una mida d'aigua i una mida de vinagre, fins a cobrir la coliflor repetim tants cops com facin falta.
Hi afegim sal, un parell de cullerades soperes.

I la setmana vinent ja pots menjar coliflor en vinagre junt amb les olivetes arbequines!

empanadilles al forn

ingredients:

un paquet de 16 masses per empanadilles "La Cocinera" de mida gran / 1 pebrot vermell escalivat / 1 esbergínia escalivada / 2 llaunes de tonyina a l'oli d'oliva / olives desossades / 2-3 ous

preparació:

Primer de tot es posen els ous a bullir.
Mentrestant, anem tallant a trossos petits el pebrot, l'esbergínia i les olives. Tot seguit hi afegim la tonyina, enretirant abans l'excès d'oli d'oliva.
Quan han passat 12 minuts de l'ebullició dels ous els retirem, es refresquem amb aigua freda, els pelem i els trossegem amb la resta d'ingredients.
Ho remenem tot ben remenat.

Posem a pre-escalfar el forn a uns 180º.

Estenem les masses per sobre el marbre i equitativament repartim tot el relleno.
Dobleguem per la meitat les masses i un cop ajuntades com una mitja lluna, amb les puntes d'una forquilla tanquem i fem les marques tant típiques de les empanadilles.

Un cop tot llest, posem un paper per forn a la safata, col·loquem les empanadilles i les coem amb el ventilador fins que les veiem doradetes.

I ja està!! Boníssim, nutritiu i lleugeret! I substituïm el fregir!