pastís de pera

ingredients:

1/2kg de farina de rebosteria / 1 got d'aigua / 1kg de peres / mig got d'oli d'oliva / 1 got de sucre / 3 ous / 1 sobre de llevadura

preparació:

S'amassa la farina amb l'aigua, l'oli i la llevadura, removent amb les mans dins d'un bol ampli.
S'hi afegeixen els ous i es regueix amassant.

Es pelen les peres i es tallen en trossets (com si anéssim a fer una truita de patates) i s'afegeixen a la massa.

Un cop tot ben remogut es posa dins el motlle que es vagi a utilitzar (jo faig servir generalment motlles de silicona).
Es deixa fermentar uns 20 minuts a temperatura ambient.

Quant ja està fermentat hi espolvoregem sucre per sobre i es posa a coure al forn durant mitja hora a 180ºC (jo ho poso amb el ventilador).


La deixem refredar i ja està llest per servir!

babaganuj

ingredients (per 10 comensals):


6 esbergínies escalivades / 4 alls / 3 cullerades de suc de llimona / 3 cullerades de tahina* (pasta de sèsam) / sal / oli d'oliva / 1 culleradeta de comí / paprika

preparació:


S'escaliven les esbergínies directament al fogó o si es té, a la llar de foc, punxant-les amb una forquilla perquè no rebentin. Retirar-les quant estiguin ben cremades i les posem a un bol, les deixem refredar una mica i les pelem.
Afegim a les esbergínies pelades els 4 alls, el suc de llimona, la tahina, una mica d'oli d'oliva la sal i el comí, i ho triturem tot amb el "minipimer" fins que se'n faci una crema.
Rectifiquem si cal algun gust un cop triturat.

I ho presentarem amb oli d'oliva pel damunt i amb paprika espolvorejada pel damunt.

Aquest plat se serveix una muntanyeta cada u al seu plat i es menja amb pa de pita*.


*Jo compro el pa de pita i la tahina a una botiga on hi ha menjar de tot el món que es diu COLOIMPORT, però ho podeu trobar a la majoria de "paquis" de la ciutat.

hummus

ingredients (per 10 comensals):

1kg de cigrons cuits / 4 alls / el suc de dues llimones / 4 cullerades de tahina / 4 cullerades de soja / oli d'oliva / una culleradeta de comí / paprika

preparació:

En un bol lo suficientment gran s'hi posen els cigrons, els alls, l'oli d'oliva i la resta d'ingredients. Ho triturem tot fins que en quedi una crema i retoquem el gust si fa falta.

El gust de llimona s'ha de notar per ser més autèntic.

Se serveix amb un rajolí d'oli d'oliva i paprika espolvorejada.

panellets

per fer la massa de sempre:
ingredients:


1kg de farina d'ametlles / 600gr de sucre / 2 patates bollides amb pell / ratlladura d'una llimona gran

preparació:


S'aixafen les patates bollides i es remenen bé amb el sucre.
S'hi incoropora la farina d'ametlles i la ratlladura de llimona i ho remenem tot bé.
Es deixa reposar la massa a la nevera unes 6 hores.

I ja es pot procedir a fer-los dels gustos que vulguis!!

panellets de pinyons:


Amb la massa, fas boletes, hi enganxes pinyons i finalment els pintes amb clara d'ou.
Es posen al forn a 220ºC i amb el ventilador, fins que es vegin doradets!

panellets de cafè:


Agafes la massa i hi afegeixes cafe soluble a gust de consumidor. Fas boletes una mica ovalades, i amb una cullera fas la forma de granet de cafè. Finalment, els pintes amb rovell d'ou.
Es posen al forn a 220ºC i amb el ventilador, fins que es vegin doradets!

panellets de codony:


Agafes la massa i fas un rectangle força llarg. Al mig hi poses tires quadrades de codony i l'embolcalles amb la massa. Un cop tot cobert, talles a esbiaix els panellets amb 2cm de grossor. Finalment, els pintes amb rovell d'ou.
Es posen al forn a 220ºC i amb el ventilador, fins que es vegin doradets!

Pa de pessic de yogur (al microones)

ingredients (6 comensals):


4 ous / 1 yogur amb el vostre gust preferit (a mi m'agrada posar-lo de coco) / 2 vasos de sucre / 3 vasos de farina / 1 cullerada de margarina o oli d'oliva / 1 sobre de llevadura Royal

preparació:


Es baten bé els ous, fins que quedin espumosos i hi afegim el yogur.
Amb el mateix vas de plàstic del yogur, es medeixen el sucre i la farina. S'afegeix també la mantega o oli d'oliva i el sobre de llevadura Royal. Ho batem bé.

Volquem la barreja a un motlle, previament untat de mantega o oli. El motlle haurà de ser força alt, perquè creix molt.

L'introduïm al microones i el posem 7 minuts a màxima potència!

I ja el tenim a punt per guarnir!

* A mi com m'agrada posar-hi yogur de coco, després m'agrada cobert de xocolata per contrastar gustos!

Lluç empebrat (al microones)

ingredients:

1 ceba mitjana-gran / 2 dents d'all / 3 pebrots del piquillo / 175gr de tomàquet fregit / sal / oli / 4 talls de lluç sense espines congelat / vi blanc / julivert

preparació:

Tallem la ceba al gust de cada u, trinxem també les dues dents d'all i fem a tires els tres pebrots del piquillo, i ho afegim a un recipient apte per a microones i amb tapa. Hi posem sal i oli. Ho remenem tot bé, i ho posem a màxima potència al microones, 5 minuts.

Destapem uns segons i afegim el tomàquet fregit rementant-ho tot bé. Afegim una espurna de sal i coloquem els 4 talls de lluç congelats ben coberts per la salsa i les verdures. Tapem i ho posem al microones 14 minuts a màxima potència.

Als 5 minuts ho podem treure i moure per si lo del centre costa més de coure i si volem hi podem afegir unes gotes de vi blanc.

Un cop acabat el temps de cocció, ho deixem reposar tot tapat uns 5 minuts i hi espolvoregem julivert picat i ja està llest per servir!

* Com més hores quedi resposat aquest plat, més gust tindrà! Així que es pot fer un dia per l'altre i quant es vagi a menjar escalfar-lo 5 minuts més!

pollastre al curry

ingredients (2 comensals):

2 pits de pollastre / 1 ceba / 1 culleradeta de curry en pols / 200cl de llet desnatada sense lactosa / 1 cullerada rasa de maizena / 2 cullerades d'oli / sal


preparació:

Es tallen els pits de pollastre a gust de cada u, jo ho faig a tires primes. Es sala i es posa a la paella calenta amb oli, i es va voltejant fins que quedi cuit i daurat. Es reserva.

Es tritura la ceba i la fregim a la mateixa paella fins que quedi transparent. En un got posem la llet freda i hi afegim la maizena i remenem bé, perquè no quedin grumolls. Ho avoquem a la ceba i també la culleradeta de curry.

Quant ho veiem calent, hi posem el pollastre, i remenem fins que quedi la salsa una mica espessa.
I ja està!

Fàcil i bo! I apte per panxulines com la meva! jejeje

pollastre a la llimona

ingredients:

900gr de petxugues de pollastre / 1 llimona / farina / 2 gots de caldo d'au / 1/2 got de vi blanc / 3 cullerades d'oli d'oliva / una espurna de maizena

preparació:

Es talla el pollastre a tires de 2 i 3 cm. Es sala i s'enfarina tot, i es fregeix durant 15 minuts amb 3 cullerades d'oli d'oliva.

Un cop doradet, afegim els gots de caldo d'au, el suc de la llimona, la ratlladura de mitja llimona, i posem a foc lent a fer la xup-xup uns 30 minuts.
Afegim el vi blanc i fem al xup-xup 10 minuts més.

Per acabar d'espessir la salsa i que quedi deliciós, tamisem una cullerada de maizena, ho remenem tot bé, i fi!



Un plat senzill, lleuger i molt bo!

lassagna de carn i verdures

ingredients:


un paquet de pasta per lasagna / 400gr de carn picada (vedella i porc) / 1 ceba / 1 pastanaga pelada / 1 carbassó / 1 pebrot vermell / 500gr de tomàquet natural triturat / formatge ratllat / oli / sal / pebre

per la betxamel:

400ml de llet (jo la utilitzo desnatada i sense lactosa) / 1 cullerada rasa de maizena / 1 cullerada d'oli d'oliva / un polsim de nou moscada / sal / pebre negre

preparació:


Primer de tot, rentem totes les verdures i les trossegem a daus petits. Les reservem.

Sofregim lentament la carn durant 5 minuts amb una paella amb un rajolí d'oli. Durant la cocció i amb l'ajuda de l'espàtula de fusta, esmicolem la canr perquè quedi homogènia. La reservem.

Afegim oli a la paella i pregim la ceba i la pastanaga.

Ho mesclem bé tot i incorporem el pebrot i el carbassó. Ho deixem al foc un parell de minuts.

Afegim ara el tomàquet triturat i la carn. Ho salpebrem tot i posem a coure a foc lent uns 20 minuts més.
Mentrestant, podem coure la pasta al dente i quant estigui les extenem sobre un drap net.

preparació de la betxamel:

Barregem en fred la llet amb la farina, la sal, pebre i el polsím de nou moscada. Afegim l'oli d'oliva i ho posem al foc a coure sense deixar de remenar durant uns 20 minuts, fins que quedi espesseta.


Montem ja la lassanya, posant una capa de pasta i una capa de carn i verdures, i així successivament.
Al damunt hi repartim bé la betxamel i espolvoregem el formatge ratllat.
Posem al forn a gratinar uns minutets fins que ho veiem doradet.

I ja està!
Per anar bé s'ha de servir recén feta, està boníssima!



I avui, que tenia més temps, afegeixo fotos de tot el procés:

pastís de poma de l'àvia Emilia

i

ingredients:

6 pomes / 4 ous / 200gr de margarina / 200gr de sucre / 200gr de farina de rebosteria / 1 sobre de llevadura royal / anís / cireres confitades

preparació:

Es pelen les 6 pomes i es tallen a làmines finetes. Es reserven unes quantes per adornar el pastís.

Es posen en un bol els robells dels ous, el sucre, la margarina i la meitat de les clares batudes a punt de neu i es remena bé fins que quedi força homogeni.
S'hi ajunta la farina, el sobre de llevadura royal i la resta de clares a punt de neu. Quant queda sense gromolls, se li afegeix la poma a làmines.

S'unta un motlle de 30cm de diàmetre amb oli i farina, amb ajuda de la mà, i s'hi avoca tot lo del bol.
S'hi posa al damunt la poma que haviem reservat per adornar.

Tot plegat, ha d'anar al forn a 180º durant mitja hora.

Quant ha passat el temps, ens assegurem amb un punxó que està sec per dins i que ha quedat una mica doradet.
Si és així, el treiem i li posem les cireres confitades adornant, sucre i un rajolí d'anís.


I veureu que n'és de bona! La millor! :)